每週值星:綠拿鐵菜菜籽日記~~~~甜心綠拿~~~~
![圖片](/uploads/1/2/4/1/124184911/editor/1410749509.jpg?1574240672)
~~~~甜心綠拿~~~~
📌蔬果食料:2人份
🔹芝麻菜:2-3片
🔹黑葉白菜:5-6片
🔹日本塔菇菜:5-6片
🔹鳳京白菜:5-6片
🔹紅莧菜:5-6片
🔹火鳳凰:5-6片
🔹綠麒麟:5-6片
🔸無子葡萄:6粒
🔸黃肉地瓜:1小條
🔸玉米脆片、蔓越莓少許
📌其它:
◾薏仁漿:300cc
◾開水:200cc
綠拿鐵菜菜籽日記~~~~蘋莓初綠拿~~~~
![Picture](/uploads/1/2/4/1/124184911/editor/988486496.jpg?1609213553)
~~~~蘋莓初綠拿~~~~
蔬果食料:2人份
1.紫色羽衣甘藍約3-5片
2.焦糖蘿蔓約3-5片
3.綠麒麟萵苣3-5片
(香波綠或綠火燄菜)
4.蘋果小小1粒
其它:
草莓口味營養蛋白粉
開水:350cc
焦糖蘿蔓萵苣
![Picture](/uploads/1/2/4/1/124184911/published/1_2.jpg?1609213947)
出身:來自於地中海沿岸,是葉用萵苣家族成員。
長相:熱情如火含羞待放的焦糖蘿蔓,聽名字就讓人甜蜜蜜的浪漫感覺。
營養:葉用萵苣不僅好吃且富含豐富的多種維生素A、C 、B1、B2及鈣、磷、 鉀、鎂、鐵、夕、硫多種礦物質、蛋白質、脂肪、醣類等,有助於新陳代謝。
功能:含乳白色汁液,能促進腸胃蠕動,有清熱生津、利尿通便之功效。是高CP值健康又兼俱營養的蔬菜。
吃法:
一般吃法:油醋焦糖沙拉冷盤
萵苣是台灣主要葉菜類蔬菜之一。為國人最愛的鮮食性沙拉蔬菜。
1.焦糖蘿蔓瞬間冰鎮、要瀝乾增加脆感。
2.蔥末少許與酒醋(白葡萄酒醋風味佳)攪拌後放置約10分鐘。
3.再將醋醬+橄欖油,依個人喜好可+胡椒+鹽+糖調味必拌勻,調點芥末醬,更爽口。
4.最後把冰鎮後焦糖蘿蔓+酒醋伴勻盛盤美味上桌。
5.添加喜愛的肉類或其它萵苣配色可更增添豐富性。
焦糖創意料理:
1.清炒蒜香焦糖蘿蔓:誰說生菜不能熱炒?蒜頭爆香瞬間快炒,更美味清甜撲鼻香。
2.焦糖牛肉捲餅:牛肉煎熟,焦糖蘿冰鎮瀝乾+喜愛的調味醬
餅皮:可用蛋餅皮替代,將內餡捲成一卷,肉類亦可稍加變化如培根豬、雞..有異國 風味窩。
1.清炒蒜香焦糖蘿蔓:誰說生菜不能熱炒?蒜頭爆香瞬間快炒,更美味清甜撲鼻香。
2.焦糖牛肉捲餅:牛肉煎熟,焦糖蘿冰鎮瀝乾+喜愛的調味醬
餅皮:可用蛋餅皮替代,將內餡捲成一卷,肉類亦可稍加變化如培根豬、雞..有異國 風味窩。
甜蘿蔓
![Picture](/uploads/1/2/4/1/124184911/editor/818439706.jpg?250)
它是萵苣類,味道清甜少苦味。
營養部分:富含維他命A、葉綠素、維他命B1、 B2、C及鈣、磷、鐵、蛋白質與胡蘿蔔素等。
簡單建議吃法 :
清水沖洗後就能直接食用,安心又方便。
直接生吃,或是清炒沾沙拉醬、或是夾三明治、漢 堡都非常清爽美味,搭配肉類品嘗去油解膩。
日本小松菜
如何料理
(文章轉貼自早安健康) 芥末拌小松菜,或水煮小松菜等最接近原本狀態的料理方式最為推薦。加入油炒菜可以讓胡蘿蔔素的吸收更好。但是小松菜內的維他命C成分非常容易被破壞,請切記加熱時間不可過長。 挑選方法 (1)葉柄:選擇葉身和莖相連的部分短而厚的。 (2)選擇水嫩綠色的小松菜,請避開已枯萎呈現黃色的。 (3)挑選小松菜中小葉片圓圓小小又柔軟的。 保存方法 將小松菜均勻噴上水氣沾濕,根部向下放進密封袋中保存。不新鮮時菜葉就會漸漸變成黃色,所以還是盡早將菜使用完畢吧!若一點點枯萎,將根部浸到冷水中,就可以些回到水嫩飽滿的狀態。 食譜
炒豬肉小松菜(133kcal) 材料 豬腿肉切薄片9片、小松菜3/2把、沙拉油一大匙、熱水一杯、雞湯塊半個、A(鹽1/4小匙、胡椒少量、砂糖1/3小匙、蠔油半小匙、蒜泥少量)、太白粉2小匙。 作法 (1)將豬腿肉切成一口大小,小松菜切成7~8公分長。 (2)平底鍋上倒進沙拉油後將豬肉炒到變顏色,再加入小松菜一起拌炒。 (3)將熱水分次加至鍋內後,加入擰碎的雞湯塊,再加入A調味。 (4)煮滾後加入兌好水的太白粉勾芡即完成。 酪梨小松菜汁(223kcal) 材料(1人份) 酪梨半顆、檸檬汁一大匙、小松菜80g、鳳梨150g、水100ml。 作法 (1)用湯匙挖出酪梨果肉後加上檸檬汁。小松菜切成4~5公分長。去鳳梨皮後切成一口大小。 (2)將(1)和水混合、攪拌均勻後倒入玻璃杯中即可。 |
不喝牛奶也能吃出健康
小松菜又名日本油菜,含有豐富的維生素與礦物質,尤其,小松菜的鈣與鐵含量為牛奶的兩倍之多,只要吃這一菜,就可以幫我們打造健康身體,預防疾病。 維生素C 維生素C可以促進膠原蛋白生成,防止皺紋、肌膚暗沉等黑色素生成,還具有美白效果。另外維生素C也具有抗氧化作用、消炎、抑制皮脂作用,改善痘痘肌、乾燥肌等功效。 β胡蘿蔔素 β胡蘿蔔素可以維持皮膚、內臟等部位黏膜組織的健康。人的本能「呼吸」就會讓身體漸漸氧化,而維他命A具有高度抗氧化作用,可以防止身體老化,也保護我們的肌膚、頭髮、指甲的健康。若體內維生素A不足,β胡蘿蔔素就會轉換成適量的維生素A供身體使用,稱為類胡蘿蔔素,也具有和維生素A同樣的功效。 鐵質 體內的鐵質有60~70%儲存在血液中,剩下則分別存於肝臟、骨髓及肌肉中。血液中的鐵質會搬運酵素到身體各個角落、幫助肌肉的收縮運動,以及輔助身體合成膠原蛋白。身體中的鐵不足,細胞就無法充分獲得酵素和營養,細胞營養不足,就會造成肌膚乾燥,黑眼圈、肌膚暗沉等現象,且鐵不足也會造成排出老廢物質的身體機能低落,引發浮腫現象。 鈣質、維他命K 小松菜的鈣含量是菠菜的2倍以上。小松菜富含鈣質及幫助鈣讓骨骼定型的維他命K,具有預防骨質疏鬆症的功效。維他命K在人體出血時會讓傷口結痂並止血的作用。 食物纖維 小松菜富含食物纖維,可以促進腸胃蠕動,抑制血糖上升,具有預防大腸癌和糖尿病的功效。 |
羽衣甘藍
***特推CP值超高***
生菜沙拉、拌炒、煮湯、燉煮皆清甜爽口 下午茶套餐食譜送給你! *羽衣甘藍烤脆片* 簡單烤法:用小烤麵包機、平底鍋 1.放入羽衣甘藍葉 2.塗上少許橄欖油,灑上些許海鹽或玫瑰鹽 3.烤麵包機小火約2-3分鐘,平底鍋不放油烘烤,待葉變色(深綠色) 4.烤起來後灑點起司粉,上菜。 酥脆的羽衣甘藍、低卡路里、富含纖維質,讓人咔滋咔滋愛不停口,絕不遜色於海苔、洋芋片,唇齒留香。 *活力甘藍綠果昔* 食材: 萵苣......................................30g 羽衣甘藍..............................30g 蘋果.....................................90g 香蕉.....................................50g 豆漿...................................250g 堅果(堅果粉或三寶粉)....20g 蜂蜜.....................................15g *羽衣甘藍*具高含量的葉黃素幾蔬菜之冠、維生素A、K、C含量比相同重量的橘子多兩倍,而鈣質的含量比同量的牛奶多出25毫克。 重要提醒: 羽衣甘藍含有豐富的鉀,有腎臟疾病無法正常吸收鉀的患者不宜吃太多。 |
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